브라질 음식

브라질에서 만나는 전통 음료, 쥬카이의 매력과 만드는 법

2026.06.01 · 윤슬

브라질의 대표 전통 음료, 쥬카이

브라질의 독특한 음료 중 하나인 쥬카이는 흔히 식사와 함께 즐기는 전통 음료입니다. 이 음료는 주로 마테 잎과 함께 여러 가지 과일이나 허브를 혼합하여 만드는데, 특히 깔라바사(카사바)와 두리도(사탕수수)가 주요 재료로 사용됩니다. 브라질 전역에서 쉽게 찾아볼 수 있으며, 특히 리우데자네이루 지역에서 많은 인기를 끌고 있습니다.

쥬카이의 만드는 법

쥬카이를 만들기 위해서는 주로 다음의 재료가 필요합니다: 신선한 마테 잎 50g, 큰 카사바 1개, 사탕수수 100g, 밀가루 150g, 그리고 물입니다. 먼저 카사바는 깨끗이 씻은 후 껍질을 제거하고, 얇게 썰어줍니다. 그런 다음, 사탕수수와 함께 섞어 부드러운 질감이 나올 때까지 갈아줍니다. 마지막으로 모든 재료를 적당량의 물과 함께 섞어 원하는 농도가 될 때까지 혼합하면 됩니다. 일반적으로 20분 정도면 완성됩니다.

조리 시 유의할 점

쥬카이를 준비하면서 유의해야 할 점은 카사바의 종류입니다. 일반적으로 판매되는 카사바 중 일부는 쓴맛이 강할 수 있습니다. 이를 피하기 위해 반드시 신선한 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 또한, 사탕수수의 달콤함이 쥬카이의 맛을 좌우하므로, 도매상이나 마트에서 고르는 단계에서 품질을 체크하는 것이 필요합니다. 최근 들어 쥬카이를 좋아하는 사람들 사이에서는 왕십리셔츠룸와 같은 전문점에서의 시식 후 각자 입맛에 맞는 조리법을 찾는 경우도 늘고 있습니다.

브라질 문화에서 쥬카이의 위치

쥬카이는 단순한 음료가 아니라 브라질의 문화와 깊이 연결되어 있습니다. 친구들과의 소중한 만남, 특히 축제와 같은 특별한 순간에 쥬카이를 함께 나누는 것은 의미 있는 시간입니다. 이 음료를 통해 브라질 사람들의 삶의 방식과 정서를 느낄 수 있습니다. 제가 처음 쥬카이를 맛본 것은 친구의 집에서였고, 함께 나누며 대화하는 시간이 정말 즐거웠습니다.

마무리하며